Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina de maiz (amarilla)
1/2 taza de harina
2 1/2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 1/3 tazas de crema
2 huevos
2 1/2 cucharadas de mantequilla
Derrite la mantequilla.
Separa las yemas de las claras de huevo.
Bate las yemas y reserva las claras para mas tarde.
Combina todos los ingredientes secos: Harina de maiz, harina, azucar, sal y polvo para hornear. Mezcla bien e incorpora las yemas de huevo a la mezca, tambien agrega la crema, revuleve bien, y agrega la mantequilla derretida. Mezcla hasta que todos los ingredientes esten incorporados. (tendras una mezcla espesa, si crees que esta muy espesa puedes agregar un poco mas de crema)
Con una batidora electrica bate las claras de los huevos hasta que tengan una consistencia blanca y espumosa. (3-4 minutes a velocidad alta)
Ya que las claras esten blancas y espumosas, las agregaremos lentamente a la mezcla de la harina de maiz. Mezcla bien.
Y eso es todo, estamos listas para hacer los muffins.
Rocia un poco de spray para cocinar a tus moldes y bacia la maza sobre ellos.
Hornea a 425° por 18-20 minutos o hasta que los muffins tengan un color dorado y esten completamente horneados.Buen Provecho!!
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